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春なので

春は新人の季節です。
ロアジにも、調理師専門学校を卒業したばかりの、ピカピカの新人がやってきました。
Mちゃんです。

Mちゃんは、ただいま奮闘中です。
料理人見習いなんですが、どこのレストランでも、新人はまず接客から学びます。
右も左もわからないレストランで、お客様のご注文を伺って、サービスしながら
なおかつ調理補助と片付けまで、やることは満載です。

お客様のお食事のスピードを見計らいつつ、飲み物の確認をしつつ
料理の出来上がり具合を見定めて、皿やシルバー類の用意をします。
なかなか気を使う仕事です。

今のところMちゃんはまだまだ、あっちをウロウロこっちをウロウロで
何からやるべきかがわからず、シェフにしかられて落ち込む毎日です。
慣れてくるまでは、緊張の毎日でしょう。

素直なMちゃんのことです。今は出来なくても、きっと出来るようになると
信じてますから、あきらめずに努力して欲しいです。

もう少し落ち着いて余裕が出てきましたら、ブログも参加してもらおうと
思っています。
考えながら仕事をして、より効率よくしましょうね。
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スタッフM

Author:スタッフM
美味しいものが大好きです。
時々食べ歩きします。
シェフの教育が行き届いているらしく、けっこう辛口です。
最近ソムリエ試験に合格しました。

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